Resep Gulai Kambing yang Enak, Tekstur Empuk dan Menggugah Selera

JAKARTA, iNewsPortalAceh.id - Resep bumbu gulai kambing yang lezat tentu akan membuat siapa saja ketagihan. Gulai kambing merupakan kudapan tradisional yang dibuat menggunakan daging kambing sebagai bahan utamanya.

Bumbu gulai kambing secara sekilas memang mirip dengan saus kari pedas, dan berwarna kekuningan. Santan menjadi bahan paling penting dalam resep gulai kambing.

Baca Juga

Viral, Resep Es Lumut, Nikmati Sensasi Manis Menyegarkan

Selain itu, bumbu rempah juga menambah kelezatan dari kudapan satu ini. Gulai kambing biasanya disajikan pada acara-acara penting tertentu seperti Idul Adha, kumpul keluarga, dan lainnya.

Mau tahu apa saja resep dari bumbu gulai kambing? Berikut ulasannya dirangkum pada Senin (5/6/2023).

Resep Bumbu Gulai Kambing

Baca Juga

Referensi Resep Mie Ayam Lada Hitam yang Enak, Kenyal dan Menggugah Selera

Bahan:

1/2 kg daging kambing

6 cabai merah, buang bijinya

5 cabai rawit

1 potong jahe

3 butir kemiri

8 siung bawang merah

5 siung bawang putih

3 butir cengkeh

3 butir kapulaga

2 asam kandis

3 buah pekak/bunga lawang

2 batang serai

2 lembar daun salam

1 batang kayu manis

2 lembar daun jeruk purut

1 sdt ketumbar bubuk

1 sdt kunyit bubuk

1 sdt lada bubuk

1 sdt garam

Taburan:

Bawang merah goreng

1 sdt gula pasir

1 sdt kaldu jamur

1 liter santan sedang/kental

Cara Membuat:

1. Masukan cabai merah, cabai rawit, jahe, kemiri, bawang merah, bawang merah, cengkeh, kapulaga, asam kandis, bunga lawang, dan tambahkan air atau minyak secukupnya kemudian haluskan.

2. Panaskan wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan serai, daun salam, kayu manis satu potong, dan daun jeruk purutnya, aduk-aduk hingga merata.

3. Masukkan ketumbar, kunyit, dan juga lada bubuk, gula pasir, kaldu jamur, serta garam.

4. Rebus daging kambing sampai empuk, lalu rebus lagi dengan mengganti air rebusan yang pertama. Setelah air diganti dan air mulai mendidih, masukkan bumbu halus yang telah ditumis dan aduk-aduk agar bumbu meresap ke dalam daging dan tidak bau prengus.

5. Tuang 1 liter santan, aduk-aduk dan tunggu sampai daging semakin empuk. Setelah mendidih, tambahkan taburan bawang merah agar lebih sedap. Gulai kambing siap dihidangkan!

Itulah resep bumbu gulai kambing yang enak dan lezat. Kuahnya menggugah selera.

Editor : Jamaluddin