BANDA ACEH, iNewsPortalAceh.id - Siti Atikoh, istri Calon Presiden 2024 Ganjar Pranowo tidak hanya mencicipi lezatnya mi Aceh ketika berkunjung ke Banda Aceh.
Ibu satu anak itu juga menikmati ayam pramugari, makanan khas di sana. Walaupun namanya pramugari, tapi menu makanan ini tidak dihidangkan oleh seorang pramugari.
Ayam ini disebut pramugari karena memiliki postur kaki yang jenjang bak pramugari di pesawat-pesawat.
“Ayam (diberi nama pramugari) karena kakinya panjang, seperti itu,” kata Atikoh saat ditemui di salah satu kedai makanan di Banda Aceh, Sabtu (02/11/2023) kemarin.
Ketika mulai mencicipi ayam peamugari, Siti Atikoh tampak terkejut karena tekstur dagingnya sangatlah empuk.
“Ayam pramugarinya itu empuk sekali. Bumbunya juga sangat terasa trus sudah tidak ada kulitnya. Jadi enak, gurih,” tutur Atikoh mendeskripsikan cita rasa ayam pramugari.
Apa itu ayam pramugari?
Ayam pramugari merupakan ayam goreng. Namun, ayam yang digunakan yakni jenis ayam kampung yang memiliki kaki panjang bak seorang pramugari.
Pembuatan ayam ini sama seperti dengan ayam goreng pada umumnya. Pertama-tama, ayam kampung dibersihkan terlebih dahulu.
Kemudian daging ayam ini diungkep dengan rempah-rempah ayam goreng pada umumnya. Ayam yang telah diungkap langsung digoreng dalam minyak panas.
Ketika ayam sudah berubah warna menjadi kecokelatan, kemudian akan dimasukkan irisan daun pandan, temurui, dan jeruk.
Campuran berbagai daun tersebut membuat cita rasa ayam unik dan lezat. Daun temurui yang dicampur dalam ayam pramugari ini merupakan salah satu daun rempah khas Aceh.
Daun ini memberikan cita rasa kari pada ayam pramugari. Sebagai pelengkap, biasanya ayam pramugari ini disajikan bersamaan dengan kecap yang sudah diracik bersama irisan bawang merah, jeruk nipis dan cabai rawit.
Editor : Jamaluddin
Artikel Terkait
